إعداد: سحر محمود
المقادير:
- 1 رقائق فطائر منتفخة تذوب إذا كانت مجمدة- نصف 1/4 17 أونس
- 1 بياض البيضة مضروب بالخفاقة
- 3 ملاعق كبيرة من السكر-ملعقة صغيرة من سكر حبيبات
- 1/4 قرفة
- 1/2 نصف كوب خل عنب
- 1/2 نصف كوب ميناء روبي
- 1/2 حبة فانيلا تقسم إلى نصفين طولياً
- 2 كوب كبير من ثمار التين الاسود كبير الحجم و تنظف و تقطع بشكل عامودي
- 1 كوب قشطة دسمة – ملاعق صغيرة بودرة فانيلا
- 4 ملاعق صغيرة عسل
طريقة التحضير:
1-تلف الفطيرة المختمرة بقطعة قماش رطب و توضع في درجة حرارة 400 فهرنهايت ثم يوضع القليل من الطحين في طبق الخبز و توضع جانباً . 2-تفرد المعجنات إلى سماكة 18 بوصة و يستعمل قاطع مستدير 3 بوصة و يفرد في الصحن ليكون ثماني قطع مستديرة و يدهن ببياض البيض- يمزج 1 ملاعقة صغيرة من السكر ******ي مع القرفة و يرش بتساوي فوق المعجنات و يغطوا بورقة رقيقة 3-يوضعوا في الفرن حوالي 30 دقيقة ليأخذوا لوناً اسمر و يوضعوا على رف أعلى للتبريد با لكامل. 4-يوضع الخل و كوب ميناء روبي -1 ملعقة كبيرة من السكر ******ي مع حبة فانيلا مع البذور على نار متوسطة إلى أن يغلي فتخفف النار حتى يصبح الخليط سميكاً و أوصلوا المذاق حوالي 12 إلى 15 دقيقة . 5-يضاف التين لمدة دقيقة إلى أن يقمر بالكامل و يرفعوا عن النار و تزال رواسب حبة الفانيلا و تخفف القشطة في وعاء صغير حتى تصبح طرية و يضاف لها 2 ملعقة كبيرة من السكر ******ي و ما بقي من الفانيلا البودرة و تخفق حتى تقلوا. 6-لتجميع الطبق قليل من القشطة الطرية في أسفل أربعة صحون و نعلوهم بدائرة من المعجنات ثم قليل من القشطة الطرية و يقسم التين فوق الدوائر و يترك أربعة أنصاف للزينة 8-ثم يوضع فوقهم باقي المعجنات الأربعة ليشكلوا طبقة ثانية ثم القشطة و يزين بأنصاف التين واللوز و يرش بالعسل
