يُمكنك تحضير شراب العرقسوس بالطريقة السورية باتباع المقادير والخطوات التالية[١]:
المكونات
- 50 غم من جذور عرقسوس المجفف المسحوق.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنج صودا.
- 1150 مل من الماء.
- ملعقتان صغيرتان من ماء زهر البرتقال.
طريقة التحضير
- ضعي جذور العرقسوس المجففة في وعاء، ثم أضيفي البيكنج صودا إلى جذور العرقسوس المجففة.
- صبي 50 مل من الماء فوق جذور العرقسوس، واخلطيها مع الماء بيدك جيدًا، ثم أضيفي ماء الزهر إليه، واتركيها تُنقع في مكان مشمس لمدة ساعة تقريبًا.
- ضعي العرقسوس المنقوع في قطعة قماش قطنية نظيفة، ولفيها جيدًا لتأخذ شكل السرة.
- ضعي قطعة القماش في إبريقٍ مناسبٍ، وأضيفي 500 مل من الماء إلى الإبريق، وأدخليه إلى الثلاجة لمدة 24 ساعةً.
- أخرجي قطعة القماش من الإبريق وتخلصي من الجذور بعد مرور 24 ساعةً.
- أضيفي 600 مل أخرى من الماء البارد إلى الإبريق، وصبي شراب العرقسوس في كؤوس التقديم، وقدميه باردًا..
