طريقة عمل صيادية السمك

المقادير

• 4 ملاعق طعام من زيت الزيتون
• 1 كغ من فيليه السمك الأبيض
• 3 حبات متوسطة الحجم من البصل٬ مفرومة
• ½ كوب من الصنوبر
• 2 أكواب من الأرز
• 2½ ملاعق صغيرة من الكمون المطحون
• ½ ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
• 3½ أكواب من الماء
• 2 ملاعق طعام من عصير الحامض
• 3 مكعبات من مرقة الدجاج
• ½ ملعقة من بهار الصيادية

خطوات التحضير

1. يُحمّى الزيت في وعاءٍ كبير غير لاصقة وتُقلى قطع فيليه السمك على الجهتين إلى أن يصبح لونها بنّيّاً ذهبيّاً.
2. ثم تُرفع عن النار وتوضع جانباً.
3. يُضاف البصل وحبّات الصنوبر إلى الوعاء ويُحرّك المزيج على نارٍ معتدلةٍ لمدّة 10 دقائق أو إلى أن يصبح لون البصل بنيّاً غامقاً ولكن ليس محروقاً.
4. يُضاف الأرز، ومسحوق الكمون، ومسحوق القرفة ويُحرّك المزيج لمدّة دقيقة.
5. ثم يُضاف الماء، وعصير الحامض، ومكعّبات مرقة الدجاج ويُترك المزيج على النار حتى يغلي.
6. توضع قطع فيليه السمك بتأنٍّ في الوعاء فوق الأرز ثم يُغطّى الوعاء ويُترك السمك على نارٍ خفيفةٍ لمدّة 25 دقيقة أو إلى يصبح الأرز مطهوّاً جيّداً.
7. تُستخرج قطع فيليه السمك من الوعاء برفقٍ ثم يوضع الأرز على طبقٍ للتقديم ويوضع فيليه السمك فوق الأرز.
8. يُزيّن الطبق بالبصل المقلي، وحباّت الصنوبر المقلي ويقدم